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E mais São Tomé

Chama-se Lagoa Azul e percebe-se porquê!
Fica perto do centro de São Tomé e é assim este pedaço de azul rodeado de um verde exuberante, de águas quentes e cheias de riquezas. Há sempre muita vida e eu até vi um peixe balão!. De quando em quando aparece um pescador na sua embarcação (canoa) que nos cumprimentam com um largo riso.


O mercado de São Tomé.

A primeira vez que aqui vim voltei para trás. O calor que se fazia sentir, os cheiros do mercado, das motas e os seus motores barulhentos, as moscas por todo lado, fizeram-me desistir...
Mas insisti e ainda bem que o fiz! É um local onde a riqueza e abastança desta filha se manifesta. É a prova de que o criador ordenou que nada faltasse nesta ilha: na quantidade e diversidade das frutas, na quantidade e qualidade do pescado.
Aqui compra-se fruta pão, bananas (São Tomé tem 7 variedades), mangas, cocos, limas, mamão, papaia, jaca, pimenta, açafrão, piri-piri, atum fresco, boca grande (o nosso espadarte), pão, etc...
É aqui que me abasteço antes de regressar a Portugal e este mercado é um local obrigatório para quem vem visitar esta ilha.







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Ingredientes:

Para o rolo
700 gr. de carne picada
Pão (pode ser do dia anterior)
Leite
Temperos a gosto (sal, louro, pimenta, alhos)
Legumes a gosto cozidos (eu tinha couve portuguesa e couve galega)
Salsa e/ou coentros

Para as batatas assadas
Batatas congeladas do pingo doce (redondas para assar)
Cenouras cortadinhas em cubos pequenos
Coentros e/ou salsa
Sal
Azeite
Pimentão doce
Alhos

O rolo:
Comecei por juntar o pão ao leite e fazer uma papa. Adicionei os temperos e depois juntei e misturei tudo à carne picada que ainda estava dentro do saco. Deixei estar uns minutos para a carne ganhar o gosto. O pão deixa a carne picada menos seca e ė uma forma de cortarmos na carne e ainda aproveitar as sobras de pão.
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