o meu diário

Receita para 4






































Ingredientes:

14 canelones (dos pré cozidos)
1/2 kilo de carne picada (carne vaca, porco, frango, peru, ou seja, carne a gosto)
1 embalagem e meia de molho branco ou caseiro*
1 molho de espinafres frescos
1/2 chávena de café de azeite
Queijo q.b. (podem ser sobras) e quanto mais "malcheiroso" melhor!
1 Chávena de café cheia de polpa de tomate em pacote ou em frasco
Temperos vários: sal, alho, louro, pimenta moída (eu uso a que trouxe de São Tomé 😜

Utensílios necessários:

Frigideira
Colher de pau
Colher de bater de varetas (ver imagem)
Travessa de ir ao forno
Pequena caçarola













* Molho branco, ingredientes:
1/2 litro de leite (ou um pouco mais) Manteiga Farinha (maizena, preferencialmente) Preparação: Dissolver duas colheres de sopa em meio litro de leite. Levar ao lume para engrossar, mexendo sempre com a colher de varetas. Diminuir o lume para não pegar. A meio, juntar uma colher de chá de manteiga. Continuar ao lume e mexer. Se estiver muito grosso juntar mais u…

Sobremesa hiper mega rápida que os gulosas cá de casa muito apreciam!

ingredientes para uma dose individual

1 banana partida em rodelas
canela a gosto (corta um pouco o doce)
mel a gosto

et voilá!

Já começou parte da minha correria do dia-à-dia e por isso os jantares têm que ser rápidos e saciantes! A lasanha é  um prato que tem sempre sucesso garantido cá em casa, sobrando apenas a travessa para lavar 😭.  Faço frequentemente a lasanha tradicional de carne picada, de legumes, de atum e de salmão. Ontem fiz a lasanha de atum de forma diferente porque tinha pouco tempo e resultou! Decidi então partilhar:
Ingredientes:
 2 latas de atum  1 embalagem de 1/2 litro de molho branco (pode ser a vossa caseira).  1 tigela (tipo pequeno almoço) mal cheia  de molho de tomate.  Algum legume cortado em fatias finas (courgette, pimento vermelho, cenoura ralada, milho cozido, cogumelos laminados, etc)  Pimenta a gosto  Queijo que houver em casa (mozzarella de búfala fresca, qualquer queijo ralado ou em fatias)  Placas de lasanha (preferencialmente as placas de lasanha frescas do Pingo Doce)  Oregãos (a gosto)
Preparação:
Ligar o forno no máximo. Numa tigela juntar o molho de tomate, o atum esco…

Receita de arroz doce cremoso, para quem gosta! É uma receita que me foi dada pela minha cunhadinha Vânia, que tem aquelas mãozinhas especiais para a cozinha. É a única receita de arroz doce que atinou comigo, pois todas as outras, o arroz ficava seco ou demasiado líquido, ou encruado e quando sobrava para o dia anterior, ninguém lhe pegava! Esta receita não leva ovos. Portanto aqui vai:
Ingredientes: 1 chávena de arroz carolino 1 litro e meio de água 1 litro de leite (preferencialmente gordo) canela a gosto casca de limão 2 paus de canela 1 pitada de sal 1 chávena cheia de açúcar (amarelo preferencialmente)
Preparação: Levar a água a ferver com 2 paus de canela e uma pitada de sal num tacho. Quando ferver, coloque o arroz. Este deverá cozer, mexendo de quando em quando. Ao mesmo tempo aquecer (sem ferver) o leite com o açúcar e as cascas de limão, num recipiente à parte. Quando a água do arroz evaporar, deixar o leite quente aos poucos. Depois de deitar todo o leite, continue a mexe…

Os comilões cá de casa aprovaram a janta. Assim, aqui vai a receita:

Ingredientes:

Para o rolo
700 gr. de carne picada
Pão (pode ser do dia anterior)
Leite
Temperos a gosto (sal, louro, pimenta, alhos)
Legumes a gosto cozidos (eu tinha couve portuguesa e couve galega)
Salsa e/ou coentros

Para as batatas assadas
Batatas congeladas do pingo doce (redondas para assar)
Cenouras cortadinhas em cubos pequenos
Coentros e/ou salsa
Sal
Azeite
Pimentão doce
Alhos

O rolo:
Comecei por juntar o pão ao leite e fazer uma papa. Adicionei os temperos e depois juntei e misturei tudo à carne picada que ainda estava dentro do saco. Deixei estar uns minutos para a carne ganhar o gosto. O pão deixa a carne picada menos seca e ė uma forma de cortarmos na carne e ainda aproveitar as sobras de pão.
Numa folha de papel vegetal forrada com um pouco de manteiga, coloquei a carne picada e abri um túnel onde deitei a salsa e coentros picadinhos e depois, por cima, legumes cozidos e escorridos. Formei um rolo e pu…